OGGHIU

huile d'olive
extra vierge

La nature, de notre côté.

Les conditions pédoclimatiques particulières du territoire, favorisées par la proximité de la mer, les techniques de culture précises des oliveraies et des vignobles - correspondant à des paramètres de culture rigoureux à forte composante biologique - et les caractéristiques extraordinaires des cultivars autochtones - dimensions réduites, production stable et résistance aux facteurs environnementaux - ils permettent à Azienda Agricola Sanacore d’obtenir des huiles particulièrement précieuses pour leurs qualités organoleptiques. Les résultats de l'analyse des produits attestent de ces qualités particulières: très faible acidité, absence de sédiments, forte présence d'acides gras de polyphénol et de tocophérol, arôme intense et équilibré. L'huile d'olive extra vierge est stockée dans des réservoirs en acier inoxydable dont les parois comportent une cavité à l'intérieur de laquelle circule de l'azote liquide. Cela permet de conserver l'huile à une température constante, de manière à préserver ses propriétés organoleptiques. La mise en bouteille se fait à la ferme: "Ogghiu" passe des réservoirs à la chaîne de mise en bouteilles sans aucun mouvement. Les réservoirs et la chaîne de mise en bouteille se trouvent dans des salles adjacentes, reliées par un système pneumatique.